Tudo
nessa vida tem seu tempo certo, e sua dose certa, adequada. Com bebidas
alcoólicas não é diferente. Muito pelo contrário. Além do tempo certo, é importante
que o lugar seja adequado, as companhias agradáveis... e sempre na dose certa.
Com a cachaça mais do que com outras bebidas é assim. Dose certa é o
segredo.
Digo
isso porque começa hoje, em Brasília, o Cachaça
Experience, um evento para celebrar a mais genuína das bebidas brasileiras,
a única que é 100% nacional. Acontece no Venâncio Shopping até sábado (26/01).
Hoje e amanhã, das 18h30 às 20h, e no sábado, de 11h30 às 13. No cardápio,
feira de produtores de cachaça, degustações, palestras, músicas e outras
experiências.
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Cachaças que estarão na feira que começa hoje e vai até sábado |
Na programação de hoje, palestra sobre caipirinhas, com Kelly Costa. Para
amanhã, está prevista “harmonização de cervejas, cachaças e petiscos”. Tema
muito adequado para uma sexta-feira, à noite. No sábado, horário de almoço,
adequadamente o tema é “do Le Cordon Bleu a mesa, a história da Authoral Cachaça”.
O gastrônomo Eduardo Moreth, além de ter estudado gastronomia em Paris, tem
passagem por diversas cozinhas como Le Bateau Ivre, La Vecchia Cucina,
Mouraria, Quintal e Barracuda. Fala sobre esse tema e sobre sua trajetória na
Authoral, que ajudou a ocupar o 14º lugar no Ranking da Cúpula da Cachaça.
A sabedoria popular ensina
que quem não sabe beber cachaça não deve se meter a besta. Aliás, como toda e
qualquer bebida, precisa ser apreciada com moderação, não por questões morais,
mas, sim, por questões éticas e estéticas. A cachaça, popularmente também conhecida
como pinga, é uma bebida que pode ser degustada prazerosamente, tal qual um bom
uísque, um vinho de qualidade, uma cerveja ou rum.
Tudo isso, como disse antes, na
dose certa. Passamos a ter consciência dessa peculiaridade e grandiosidade da
cachaça como bebida de algumas décadas para cá. Isso porque o produto ganhou em
qualidade, aceitabilidade no mercado, e nos tornamos mais conscientes quanto à
melhor forma de aprecia-lo.
Criada há mais de 500 anos, a
cachaça pode ser considerada a primeira bebida destilada das Américas e é cada
vez mais consumida e apreciada mundo afora. O crescimento da exportação
brasileira de cachaça, em 2017, por exemplo, entrou no ritmo de economia chinesa.
O salto foi de 13,4% em relação a 2016, que já havia sido um ano de crescimento
relevante em relação a 2015. Saímos de uma receita de US$ 13,3 milhões para US$
15,8 milhões em dois anos.
E
tudo isso na dose certa, no tempo adequado, com tira-gostos apropriados, boa
prosa e bons amigos. Harmonização tem que ser completa.
Saúde!
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